Compositions et allergènes

Quels sont les produits que nous utilisons ? Mieux que des discours, la liste des ingrédients !

Toutes les pâtisseries sont élaborées dans notre atelier où sont également utilisés des fruits à coque, des farines contenant du gluten, du sésame et des arachides.

APP-INDIV  Apple pie
Pommes, pâte brisée (farine de blé, beurre frais, sucre glace, sel fin, vinaigre de cidre), sucre, cassonade, œufs.

Info allergies : présence de gluten, lait, œufs.

BLONDST Blondies caramel pécan
Farine de blé, caramel beurre salé (beurre, sucre, crème liquide, sirop de glucose, miel, fleur de sel de Guérande), beurre frais, cassonade, noix de pécan, œufs, huile de tournesol, extrait de vanille naturel, levure chimique (2), fleur de sel de Guérande.

Info allergies : présence de gluten, lait, œufs, fruits à coques.

CC-EN10 Carrot Cake
Cream cheese Philadelphia(1), sucre, sucre glace, carottes, noix de coco déshydratée, farine de blé, oeufs, huile de tournesol, beurre frais, noix de pécan torréfiées, cannelle, levure chimique (2), bicarbonate de sodium, zeste et jus de citron non-traité, extrait naturel de vanille, sel.

Info allergies : présence de gluten, lait, œufs, fruits à coques.

CINROLST Cinnamon roll
Beurre frais, farine de blé, lait, cassonade, sucre glace, cream cheese Philadelphia(1), sucre, noix, oeufs, cannelle, levure fraîche, extrait naturel de vanille, sel.

Info allergies : présence de gluten, lait, oeufs, fruits à coques.

CAK-001 Cake au citron et pavot
Sucre, farine de blé, crème fraîche, oeufs, beurre frais, zeste et jus de citron non-traité, graines de pavot, levure chimique (2), fleur de sel de Guérande.

Info allergies : présence de gluten, lait, oeufs.

CAK-004  Banana Bread
Bananes, farine de blé, sucre, beurre frais, oeufs, levure chimique (2), extrait naturel de vanille, sel.

Info allergies : présence de gluten, lait, œufs, fruits à coques.

CH-001 Cheesecake citron 
Cream cheese Philadelphia (1), crème fraîche, biscuit crumble maison (cassonade, sucre, sel, farine de blé, poudre d’amande, cannelle, beurre frais), œufs, sucre, farine de blé, zeste et jus de citron, extrait naturel de vanille.

Info allergies : présence de gluten, lait, œufs, fruits à coques.

CH-002 Cheesecake vanille
Cream cheese Philadelphia (1), crème fraîche, biscuit crumble maison (cassonade, sucre, sel, farine de blé, poudre d’amande, cannelle, beurre frais), oeufs, sucre, farine de blé, gousse de vanille de Madagascar, extrait naturel de vanille.

Info allergies : présence de gluten, lait, oeufs, fruits à coques.

CH-003 Cheesecake caramel beurre salé
Cream cheese Philadelphia (1), crème fraîche, biscuit crumble maison (cassonade, sucre, sel, farine de blé, poudre d’amande, cannelle, beurre frais), œufs, sucre, farine de blé, extrait naturel de vanille.

Caramel beurre salé : sucre, crème, beurre frais, sirop de glucose, miel, fleur de sel de Guérande.

Info allergies : présence de gluten, lait, œufs, fruits à coques.

CH-004 Cheesecake framboise
Cream cheese Philadelphia (1), crème fraîche, biscuit crumble maison (cassonade, sucre, sel, farine de blé, poudre d’amande, cannelle, beurre frais), oeufs, sucre, coulis de framboise (purée de framboise, eau, sucre, gélatine de boeuf halal), farine de blé, extrait naturel de vanille.

Info allergies : présence de gluten, lait, œufs, fruits à coques.

CH-005 Cheesecake nature
Cream cheese Philadelphia (1), crème fraîche, biscuit crumble maison (cassonade, sucre, sel, farine de blé, poudre d’amande, cannelle, beurre frais), œufs, sucre, farine de blé, extrait naturel de vanille.

Info allergies : présence de gluten, lait, oeufs, fruits à coques.

CK-00150/00250 Cookies
Chocolats Valrhona 59% et 66%, beurre frais, cassonade, farine de blé, sucre, œufs, extrait naturel de vanille, bicarbonate de sodium, levure chimique (2), fleur de sel de Guérande.

Cookie tout choc’ : poudre de cacao, noix de pécan torréfiées.

Info allergies : présence de gluten, lait, œufs, fruits à coque.

MOUS-CHOC Mousse au chocolat 66%
Crème 35%, chocolat Valrhona 66%, blancs et jaunes d’œuf, sucre, eau.

Info allergies : présence de lait et œufs.

PAN-00… Panna Cotta
Crème 30%, sucre, gélatine de bœuf halal.

Vanille/ framboise : gousse de vanille de Madagascar, coulis de framboise (purée de framboise, sucre, eau, gélatine de boeuf halal).

Caramel passion : sucre, purée de fruit de la passion, eau, gousse de vanille de Madagascar.

Kaffir/ fraise ou framboise : purée de fraise ou framboise, sucre, eau, feuilles de kaffir (citronnier), zeste de citron vert.

Citron vert/ passion : purée de fruits de la passion, sucre, eau, gélatine de boeuf halal, zeste de citron vert.

Info allergies : présence de lait.

SC-00… Scones 
Farine de blé, beurre frais, oeufs, sucre, lait, levure chimique (2), extrait naturel de vanille, zeste de citron non traité, sel fin.

Scones raisins : raisins secs, thé Earl Grey.

Info allergies : présence de gluten, lait, oeufs.

(1) Philadelphia Cream Cheese : lait entier, crème, préparation de protéines de lait, perméat de lactosérum concentré de lait, sel, stabilisant : farine de graines de caroube, acidifiant : acide citrique.

(2) diphosphate disodique, bicarbonate de sodium, amidon